Don Papa Sherry Cask Rum – Streng limitierter Rum aus Negros, Philippinen
Der bernsteinfarbene Rum wird im Column Still-Verfahren gebrannt und ist vier Jahre in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche gereift. Anschließend wird er 18 Monate in insgesamt vier verschiedenen Sherryfässern gelagert: Fino, Pedro Ximenez, Cream und Palo Cortado. In der Nase ist der philippinische Rum, der aus der Region Negros stammt, äußerst nussig mit leichten Noten von Sherry. Auch im Geschmack finden sich Nuss-Nuancen wieder, die zusammen mit einer angenehmen Süße von Vanille, fruchtigen Nuancen von Pflaumen und Feigen und dunkler Schokolade gut harmonieren. Das langanhaltende Finish rundet diesen sehr komplexen und streng limitierten Rum äußerst gut ab.
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