Die Saubirne, oder auch „Subira“, hat ihren Namen daher, dass sie angeblich früher an die Schweine (Sauen – „Su“) verfüttert wurde. Das kräftige und herbe Birnen-Aroma lockt mit verführerischem Duft. Für menschliches Kauwerkzeug ist die Saubirne allerdings zum Verzehr kein Genuss. Das macht sie jedoch desto interessanter für das Mosten und das Schnapsbrennen. Der typisch vorarlbergische „Subira-Schnaps“ ist eine tolle Alternative zum klassischen Williams Birnenschnaps. Denn der sortentypische, markante Birnengeschmack der Saubirne mit seiner feinen Würze lässt sich hervorragend beim Brennen in den Alkohol übertragen.
Prinz Saubirnen Schnaps wird mit Feinbrand aus Früchten der teils über 70 Jahre alten Hochstammbäume von den Streuobstwiesen der Brennerei hergestellt. Das Destillat ruht bis zu zwei Jahre in Steingut, bevor es zu Prinz Saubirnen Schnaps weiter verarbeitet wird.
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