Prinz Saubirnen Schnaps – regionale Rarität vom Bodensee
Normalerweise gilt die Sorte Williams-Christ als beste Birne für Birnenschnäpse aller Art. Doch in der kleinen österreichischen Bodensee-Region Vorarlberg gibt es eine starke Konkurrenz, die mit geschmacklichem Charakter international unter Kennern für Furore sorgt: die so genannte Saubirne (auch Subira oder Subirer). Die alte Birnensorte gibt es fast nur in Vorarlberg und wird nirgendwo sonst noch so gepflegt. Denn obwohl die Frucht am Baum verlockend duftet und zum Anbeißen aussieht, stellt sie sich beim Kauen und spätestens beim Schlucken als nicht zum Verzehr geeignet heraus.
„So a Subire“ – aber ideal für feinsten Prinz-Schnaps
So erklärt sich auch der Name „Saubirne“, denn im regionalen Sprachgebrauch gilt Sau („Su“) als universelle Beschimpfung – insbesondere für etwas, das im Nachhinein weniger schön ist als vorher vermeintlich versprochen. Zum Glück erwies sich die derart geschmähte Saubirne („Bire“) als hervorragende Most- und Schnapsbirne und wurde so zur liebevoll weiter gepflegten regionalen Spezialität aus Vorarlberg.
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Die Fein-Brennerei Prinz ist eine der wenigen Vorarlberger Brennereien, die Schnaps aus Saubirnen herstellt. Die harten und holzigen Früchte werden von alten Hochstammbäumen von Streuobstwiesen am Bodensee geerntet.
Im Bouquet entfaltet das besondere Obst seinen intensiven Birnenduft.
Am Gaumen verführt der Prinz Saubirnen Schnaps mit einem unvergleichlichen, kräftigen Geschmack, der durch leicht herbe Noten und eine bei Birnen einzigartige Würze hervorsticht.
Am besten kommt der Geschmack bei einer Trinktemperatur von 17-20°C zur Geltung.
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