Rum-Rosinen-Plätzchen: Rezept für leckere Cookies

Rosinen in Rum einweichen hat eine lange Tradition und gehört für viele zu den Vorbereitungen für die Weihnachtsbäckerei dazu. In den Original-Rezepten für Dresdner Christstollen sind Rumrosinen ebenso wichtig wie für einen leckeren Bratapfel. Aber auch Kaiserschmarren und Rosinenbrot schmeckt ganzjährig einfach besser, wenn die Rosinen schön Rum-getränkt sind. Wir haben aufgeschrieben, wie man besonders leckere Rumrosinen einlegen und daraus Rumplätzchen backen kann, die als Weihnachtskekse oder als Cookies zum Kaffee hervorragend ankommen.



Rumrosinen einlegen – einfach & schnell oder deluxe

Normale Rezepte, in denen Rumrosinen verwendet werden, sprechen von Rumrosinen als Fertigprodukt oder legen nahe, dass man einfach nur Rosinen in irgendeinen Rum einlegen soll – wenn es schnell gehen muss, reichen dafür 15 Minuten. Meist wird jedoch empfohlen, bereits am Abend vorher die Rosinen in Rum einweichen zu lassen, wenn man die Rumrosinen selber machen möchte. Und die längere Einwirkzeit schmeckt man tatsächlich!

Don Papa Rum mit seinem Vanille-Aroma eignet sich auch gut für leckere Rumrosinen

Einen Schritt weiter gehen richtige Rumrosinen-Rezepte, mit denen man zu Rum und Rosinen weitere Zutaten hinzufügt, diese sogar kurz aufkocht und dann mehrere Jahre lang aus dieser Art Rumtopf ohne frische Früchte schöpfen kann. Dabei gehen die Einwirkzeiten von 24 Stunden bis mehrere Wochen, wobei die so angesetzten Rumrosinen auch im übernächsten Sommer auf Vanille-Eis hervorragend schmecken werden.

Mögliche Zutaten für erweiterte Rumrosinen-Rezepte (für ca. 0,7 L. Rum und ca. 500g Rosinen): 1-2 längs aufgeschnittene Vanilleschoten, Stücke von Bio-Orangenschalen oder fein geriebene Bio-Zitronenschalen, Zimtstangen, einige Gewürznelken und Kardamom-Samen je nach Geschmack.


Rum-Empfehlungen für Rumrosinen:

Prinz Inländer Rum 60

Takamaka Dark Rum

Sailor Jerry Spiced

Ein perfekter Rum für die Küche und die Backstube – aber auch für Mixgetränke – ist Prinz Inländer-Rum mit 60 % Vol. Mit diesem österreichischen Klassiker werden Rumrosinen perfekt.

Herausragend für besonders kräftigen und geheimnisvoll würzigen Rum-Rosinengeschmack ist Takamaka Extra Noir Rum geeignet. Der dunkle Rum kommt von den Seychellen.

Karibischen Rum, der mit zahlreichen Gewürzen wie Vanille, Zimt und Nelken verfeinert wurde, enthält die Tattoo-Art-Flasche von Sailor Jerry Spiced – und kann damit Rumrosinen aufpeppen.


Feine Rosinenplätzchen mit Rum-Rosinen

Egal, wie lange vorher man die Rumrosinen angesetzt hat, und ob es im Advent schon auf Weihnachten zugeht oder man nur ein leckeres Gebäck zum Kaffee oder Tee zubereiten möchte: Diese Rosinen-Cookies schmecken immer hervorragend und das Rezept ist ganz einfach.

Zutaten für ca. 20 Rum-Rosinen-Kekse:

  • 100g Rum-Rosinen
  • 125g Butter
  • 80g feiner Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 150g Mehl
  • 1 TL geriebene Orangenschale
  • je nach Geschmack: 1 Prise Zimt, Nelken, Muskat oder etwas Kokosraspeln


Zubereitung:

  1. Warme Butter mit Zucker, Vanillezucker, Orangenabrieb und Gewürzen schaumig schlagen und nach und nach Mehl einrühren.
  2. Anschließend die Rumrosinen unterheben und den Teig in den Kühlschrank stellen.
  3. Ofen auf 160°C (Umluft) bis 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  4. Den gut abgekühlten Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech flachdrücken. Die Rumrosinen-Cookies für 10-15 Minuten im Backofen backen, bis die Ränder deutlich dunkler gefärbt sind.
  5. Plätzchen abkühlen lassen, bis sie sich vom Papier locker lösen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Rum-Zuckerguss (ca. 100g Puderzucker in 2 EL Rum aufgelöst) überziehen.


Fröhliche Rumrosinenzeit!


Nathan Lüders


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