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Die Bedeutung der Bodenseeregion in Bezug auf das Schnapsbrennen
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Der Bodensee ist mit insgesamt 536 Quadratkilometern Fläche der größte See des nördlichen Alpenvorlandes und einer der größten Seen Mitteleuropas. Eigentlich handelt es sich um 3 Gewässer: den Obersee (der Bodensee im engeren Sinne), den Untersee und den Seerhein, der beide miteinander verbindet. Die Ufer des Sees gehören zu Deutschland, der Schweiz und zu Österreich. Der österreichische Abschnitt im Bundesland Vorarlberg mit seiner Hauptstadt Bregenz ist 28 km lang. Im Alltag verlieren die territorialen Grenzen am Bodensee jedoch an Bedeutung, da die Anliegerstaaten immer enger zusammenarbeiten und die Bodenseeregion zu einem einzigen Wirtschaftsgebiet zusammenwächst.
Mildes Klima fördert Tourismus und Obstbau
Die Region rund um den Bodensee ist schon seit vielen Jahren eine touristische Hochburg, da die herrliche Natur zu einer Vielzahl sportlicher Aktivitäten einlädt, seien es Wassersport, Skifahren oder Wandern. Auch kulturell wird am Bodensee viel geboten. In Bregenz schwimmt zum Beispiel die größte Seebühne der Welt auf dem Wasser des Bodensees, auf der alljährlich die international bekannten Seefestspiele mit Aufführungen verschiedener Stücke stattfinden. Die große Wassermenge im See wirkt ausgleichend und mildernd auf das Klima der Region. Deswegen ist es im Sommer nicht zu heiß und die Winter sind weniger streng als in anderen Gebieten. Das gefällt nicht nur den Urlaubern, auch Wein- und Obstbau florieren unter den günstigen regionalen Bedingungen. Rund um den See liegen etliche Weinbaugebiete, darunter zum Beispiel das höchst gelegene deutsche Weinbaugebiet und die kleinste österreichische Weinbauregion, Bergland Österreich, in Vorarlberg.
Für den Obstbau herrschen ebenfalls günstige Bedingungen. Rund um den See gibt es ungefähr 1.600 Anbaubetriebe, die insgesamt mehr als 8.000 Hektar Fläche bewirtschaften. Ein großer Teil des frischen einheimischen Obstes in Deutschland, Österreich und der Schweiz kommt aus dieser Region. Jedoch bei weitem nicht alles Obst wird als Tafelobst frisch verzehrt. Ein großer Teil der Ernte wird auch zu regionalen Spezialitäten verarbeitet. Da ist es kein Wunder, dass sich zum Beispiel in dem kleinen Bundesland Vorarlberg mit noch nicht einmal 500.000 Einwohnern gleich mehrere Brennereien etabliert haben, deren Obstbrände zu den edelsten und besten in Österreich gehören und weit über die Grenzen der Alpenrepublik hinaus bekannt geworden sind.
Schnapsbrennen ist am Bodensee eine uralte bäuerliche Tradition
In dieser Region im äußersten Westen Österreichs hat das Schnapsbrennen eine Tradition, die Jahrhunderte zurück reicht. Damals brannten viele Bauern ihren eigenen Schnaps für den Hausgebrauch, weil ihnen das Ausgangsmaterial, gutes Obst aus dem eigenen Garten, Kräuter und Wildfrüchte, im Überfluss zur Verfügung standen. Obwohl die Obstler schon damals eine herausragende Qualität hatten, waren sie zum größten Teil für den Eigenbedarf bestimmt. Sie wurden als bewährte Hausmittel für allerlei Erkrankungen oder auch als Trost gegen die Einsamkeit in den dunklen Wintermonaten eingesetzt. Moderne Brennereien griffen diese bäuerliche Tradition auf und setzen sie fort, damit nicht nur die Einheimischen in den Genuss der hervorragenden Obstler aus Vorarlberg kommen.
Beim Schnaps-Prinz wird die Tradition fortgeführt
Ein ausgezeichnetes Beispiel dafür ist die Feinbrennerei Thomas Prinz GmbH in der kleinen Gemeinde Hörbranz, nicht weit von Bregenz entfernt gelegen. Dort werden bereits seit 1886 feine Schnäpse gebrannt. Nunmehr wird das Unternehmen bereits in der vierten Generation von der Familie Prinz geführt. Dafür, dass die Feinbrennerei Thomas Prinz GmbH schon seit mehr als 125 Jahren erfolgreich Schnaps destilliert und in alle Welt verkauft, gibt es viele gute Gründe. Einer davon liegt in der ausgezeichneten Qualität des Obstes, dass aus der Region am Bodensee kommt und das aufgrund der besonderen klimatischen Bedingungen besser reift als anderswo. Dort gedeihen nicht nur Äpfel und Birnen, sondern auch Quitten, Kirschen und Marillen (Aprikosen) und eine Vielzahl anderer Früchte ausgezeichnet.
Dazu kommt noch, dass die Gegend um den See noch immer zu großen Teilen naturbelassen ist und dort zahlreiche Wald- und Wildfrüchte zur Verfügung stehen, aus denen köstliche Edelbrände gemacht werden. Gute Früchte allein machen aber noch keinen Obstler. Die Brennmeister der Firma verfügen über jahrzehntelange Erfahrung und verstehen ihr Handwerk. Erst wenn sie zufrieden sind, werden die verschiedensten Destillate freigeben und abgefüllt. In der Feinbrennerei Prinz vereinen sich traditionelle Brennkunst mit modernen Methoden, um das Beste aus den Früchten zu machen und sozusagen ihre Essenz in Flaschen zu füllen. Die Brennerei strebt ständig danach, die Wünsche ihrer Kunden zu erfüllen und ist erst dann zufrieden, wenn sie es sind. Dabei setzen die "Schnapsprinzen" nicht nur auf klassische Obstbrände, sondern experimentieren auch mit neuen Sorten oder Mischungen verschiedener Obstler (Cuveés).
Das Prinz Sortiment lässt kaum Wünsche offen
Allein bei den Schnäpsen können Kunden zwischen 60 verschiedenen Sorten, darunter alte, bewährte Edelbrände, wählen. Dazu kommen weitere 30 verschiedene Likörsorten, darunter Creams und Limes. Prinz Schnaps muss auch nicht immer nur hochprozentig sein, weil es in erster Linie auf Geschmack und Aroma sowie den Genuss beim Trinken ankommt. Der Prinz Eierlikör hat etwa einen Alkoholgehalt von 15 Prozent, während Inländer-Rum mit einem Alkoholgehalt von bis zu 80 Prozent abgefüllt wird. Je nach Sorte werden die Brände entweder in traditionellen Holzfässern oder Behältern aus Steingut gelagert, während für andere Sorten moderne Tanks bzw. Fässer aus Edelstahl benutzt werden. In der riesigen Auswahl der Produkte findet wohl jeder seine bevorzugte Sorte, sei es Quittengeist, Holundergeist oder Williamsschnaps aus Williamsbirnen. Ganz besonders beliebt sind die Sorten Prinz Hausschnaps, Prinz Alte Marille und Prinz Rum-Coconut Likör mit Inländerrum.
- Prinz Hausschnaps – Bei diesem edlen Tropfen handelt es sich sozusagen um die Stammmarke der Brennerei. Der Hausschnaps wird aus Marillen (Aprikosen) gebrannt, deren unverwechselbarer Duft den Genießer sofort nach dem Öffnen der Flasche die Sinne kitzelt. Zur Herstellung werden nur die besten Früchte verwendet, die voll ausgereift sind, weil sie erst dann ihr ganzes Aroma entfalten. Die Früchte werden ohne irgendwelche künstlichen Zusätze eingemaischt und gegoren, ehe sie destilliert werden. Die besondere Milde des Hausschnaps rührt daher, dass er nicht einmal, sondern zweimal destilliert wird, ehe er auf traditionelle Art und Weise in Steingutbehältern zum Reifen gelagert wird. Dort wird dem Schnaps genügend Zeit gelassen, um sein Aroma auf natürliche Art und Weise zu entwickeln.
- Prinz Alte Marille – Nicht ohne Grund ist diese Sorte einer der beliebtesten Obstschnäpse der Feinbrennerei Thomas Prinz GmbH. Die erfahrenen Brennmeister verwenden für diesen Marillenschnaps nur Früchte, die voll ausgereift sind und damit ihre maximale Süße und Geschmack erreicht haben. Ehe der Schnaps in die charakteristische Bügelflaschen abgefüllt wird, wird er erst für längere Zeit in Holzfässern gelagert, damit er in Ruhe reifen und seinen typischen Geschmack annehmen kann. Prinz Alte Marille wird in Bügelflaschen von 0,5 und 1 Liter Inhalt angeboten. Er hat einen Alkoholgehalt von 41 Prozent. Er sollte leicht gekühlt mit einer Temperatur von 16 bis 19°C getrunken werden und eignet sich hervorragend zum Genuss in großer Runde nach einem guten Essen.
- Prinz Rum-Coconut Likör mit Inländerrum – Das ist eine der neuen Kreationen der Feinbrennerei Prinz aus besten Inländer-Rum und Extrakten der Kokosnuss. Inländer-Rum ist eine markenrechtlich geschützte österreichische Spezialität, die in der Zeit der k.u.k. Monarchie entstand. Inländer-Rum zeichnet sich durch einen süßen, schokoladenartigen Geschmack aus und ist besonders mild. Dieser angenehme Geschmack wird durch die Zugabe von Kokosnuss noch verfeinert. Prinz Rum-Coconut Likör mit Inländerrum hat den Geschmack der Karibik. Er kann pur entweder eisgekühlt oder warm genossen werden, mit einem Sahnehäubchen, in den Tee oder den Kaffee. Er eignet sich ebenso als Grundlage vieler Mixgetränke und Cocktails. Das Getränk hat einen Alkoholgehalt von 40 Prozent und wird in Flaschen mit 0,5 Liter Inhalt angeboten.
Die Feinbrennerei Prinz hält in ihrem großen Sortiment für jeden Geschmack etwas bereit. Gleich ob sich die Kunden für einen klassischen Obstbrand, einen Kräuterlikör oder lieber einen Fruchtlikör entscheiden, alle Produkte werden mit äußerster Sorgfalt hergestellt und sind Spitzenprodukte ihrer Klasse, die selbst verwöhnteste Gaumen zufriedenstellen.