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Lillet Weinaperitif

Lillet – Aperitif-Kultur aus Frankreich für Genießer

Eine einzigartige Methode, fruchtigen Weinaperitif herzustellen, hat Lillet France seit 1872 perfektioniert. Aus erlesenen Bordeaux-Weinen und dem hauseigenen Fruchtlikör entstehen exklusive Spezialitäten, die pur auf Eis oder in Cocktails ideal dafür geeignet sind, einen wundervollen Abend einzuleiten. Hier weiterlesen …

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Lillet – Aperitif aus Wein und Likör

Im kleinen Dorf Podensac in der Bordeaux-Region Graves erfanden zwei Brüder einst ein Verfahren, das bis heute begeistert. Raymond und Paul Lillet legten mit dem Experiment, Weine mit Zitruslikören und Chinin zu mischen, den Grundstein für ein erfolgreiches Unternehmen, das wie kein anderes für erstklassigen Aperitifs aus Frankreich steht. Seit 1872 wird die Methode erfolgreich angewandt. Im Ergebnis ist Lillet Aperitif unübertroffen und vereint in typisch französischer Weise klassische Eleganz mit Genuss – eine Ikone des Savoir Vivre.

 

Wie schmeckt Lillet? – Sorten im Überblick

Es gibt heute dreierlei Varianten Aperitifwein von Lillet, die mit unterschiedlichen für die Bordeaux-Region typischen Weinsorten hergestellt werden. Alle eint der jeweils unterschiedlich akzentuierte fruchtige Geschmack mit frischen Orangennoten.

  • Lillet Blanc ist der Klassiker seit 1872. Anders als der Name andeutet, ist die Farbe nicht klar oder gar weiß, sondern geht eher in Richtung goldgelb schimmernd. Wie alle anderen lieblich und fruchtig, stechen hier vor allem Aromen von Honig und Orangen, Fichtenharz und exotischen Früchten hervor.
  • Lillet Rouge wurde 1962 eingeführt, als die Amerikaner mehr und mehr auch auf den Geschmack von Rotwein kamen. Eine tief rubinrote Farbe prägt diesen dunklen Lillet, der mit Aromen von roten Früchten, Vanille und Gewürzen insgesamt einen wärmeren Charakter hat.
  • Lillet Rosé ist wiederum spritziger. Mit seiner rosa Farbe und Aromen von saftigen Beeren spricht er selbstbewusste Frauen und experimentierfreudige Barkeeper gleichermaßen an. Die Orangenaromen sind lieblicher und erinnern an frische Blüten, während eine leichte Prise Grapefruit sich im Abgang bemerkbar macht.

 

Die Zusammensetzung von Lillet: Weinaperitif mit Zitruslikör

Das Verhältnis von Wein zu Likör ist bei Lillet typischerweise seit dem 19. Jahrhundert in etwa 17:3, das heißt auf 85 % Wein kommen 15 % hausgemachter Zitruslikör. Es werden ausschließlich Weine aus der Bordeaux-Region verwandt. Bei Lillet Blanc und Lillet Rosé ist es die Weißwein-Rebsorte Semillon. Lillet Rouge dagegen hat Merlot Rotwein als Grundlage.

Die Liköre werden einzeln angesetzt mit verschiedenen exotischen Zitrusfrüchten. Vorwiegend kommen süße Orangen aus Südspanien, grüne Orangen aus Tunesien und Marokko, sowie Bitterorangen (Pomeranzen) aus Haiti zum Einsatz. Zudem ist Chinarinde aus Peru eine wichtige Komponente, die ebenso wie die Früchte kalt in Alkohol mazeriert wird. Erst nach einigen Wochen sind die Liköre fertig zur Vinierung – so nennt den Vorgang, wenn sie mit dem Wein verrührt werden. Anschließend reifen alle Lillet Sorten noch mehrere Monate in Eichenfässern, um die besondere Harmonie des Geschmacks zu erreichen, die Lillet so elegant und lebendig macht.

 

Wie trinkt man Lillet? – Rezepte

Alle Lillet Sorten können ohne Bedenken pur genossen werden. Mit 17 % Vol. sind sie relativ moderat im Alkoholgehalt und auch geschmacklich ist Lillet generell sehr angenehm. Es wird empfohlen, Lillet stets gut gekühlt zu servieren (Perfekte Temperatur: ca. 6-8°C).

Doch auch in Longdrinks und Cocktails ist Lillet eine sehr empfehlenswerte Zutat. Leichte und erfrischende Mischungen mit alkoholfreiem Sprudel oder kultige Cocktails – mit Lillet ist für jeden was dabei.

 

Lillet Vive

 Lillet schmeckt hervorragend mit Tonic Water, so viel ist sicher. Ein einfacher Lillet Tonic ist selbsterklärend und schnell zubereitet. Lillet Vive ist eines der Rezepte, die noch ein bisschen mehr aus der perfekten Kombination herausholen. Denn beim Garnieren fügt man dem Drink nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich das gewisse Extra hinzu.

5 cl                  Lillet

10 cl                Tonic Water (z.B. Schweppes oder Goldberg)

                        Eiswürfel

1 Erdbeere, 4 Minzblätter, 1 Gurkenscheibe

Ein Longdrink- oder Weinglas mit ca. fünf Eiswürfeln vorkühlen und einen Lillet nach Wahl einfüllen. Mit Tonic Water aufgießen. Gevierteilte Erdbeere, Gurkenscheibe und vorher etwas angedrückte Minzblätter hinzufügen und leicht umrühren.

 

Lillet Wild Berry

Es ist der fruchtige und spritzige Genießer-Drink für den Sommer und alle anderen Anlässe. Hier kommt Lillet besonders gut zur Geltung und versüßt Ihnen den Abend. Die Zubereitung ist ganz einfach und das Ergebnis echt lecker. Hier kommt das Rezept:

5 cl                  Lillet Blanc

10 cl                Schweppes Russian Wild Berry

                        Eiswürfel

1                      Erdbeere

Man nehme ein Weinglas, fülle den Lillet hinein und füge die Eiswürfel hinzu. Dann das Glas einfach mit Wild Berry auffüllen und mit der vorher gevierteilten Erdbeere garnieren. Vorsichtiges Umrühren vollendet den Longdrink.

 

The Vesper (Martini)

Dieser extravagante Cocktail wurde von James Bond erfunden und ist eine Variation des klassischen Martini. Anstelle von Vermouth wird hierbei Lillet verwendet und – nach altbekannter Bond-Vorliebe auch Wodka hinzugefügt. Im ursprünglichen Rezept aus Ian Flemings erstem Bond-Roman Casino Royale von 1953 wird noch „Kina Lillet“ verwendet. Diese Bezeichnung verweist auf einen damals noch sehr viel höheren Gehalt an Chinarinde. Seit 1987 hat Lillet Blanc jedoch eine veränderte Rezeptur, die mithilfe des önologischen Institutes der Universität Bordeaux an den zeitgenössischen Geschmack angepasst wurde.

Unsere Empfehlung: Probieren Sie verschiedene Lillet Sorten und wählen Sie selbst Ihren Favoriten!

6 cl                  Gin

1,5 cl               Wodka

0,75 cl             Lillet

Die Zutaten werden mit Eis geschüttelt (nicht gerührt) und ohne Eis in ein vorgekühltes Martiniglas oder einen Sektkelch abgeseiht. Als Garnitur dient eine möglichst dünne Zitronenzeste.

 

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