Hugo Cocktails: Rezepte für den Sommer-Trend

Die Tage werden länger und die Temperaturen steigen: Wenn der Sommer vor der Tür steht, naht auch die Zeit der Cocktails. Denn was gibt es Schöneres, als einen warmen Sommerabend mit einem kühlen Getränkemix zu genießen? Auch im Jahr 2015 werden manche Cocktails deutlich häufiger gemixt als andere. In diesem Sommer liegen vor allem solche Cocktails im Trend, die ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu bieten haben. Zu den beliebtesten Cocktails 2015 zählt der Hugo, der aus Holunderblütenlikör, Weißwein, Sekt oder Prosecco und Mineralwasser gemixt wird. In der Cocktail-Szene angesagt sind außerdem diverse Varianten auf der Basis von Cognac, Gin und Whisky.

Hugo: ein sprudelnder Cocktail mit Holunderblütenlikör

Einer der Trend-Cocktails des Sommers 2015 ist der Hugo. Der helle Drink überzeugt durch seinen geringen Alkoholgehalt und sein mildes Holunder- und Limettenaroma, während die Kohlensäure besonders prickelnd wirkt. Serviert wird der Holunder-Cocktail meist in einem bauchigen Weinglas. Er wird in der Regel nicht mit einem Strohhalm getrunken, kann aber auch mit einem breiten Halm serviert werden.

Für die Zubereitung werden im ersten Schritt die drei frischen Minzblätter zerdrückt, damit das Minzaroma austreten kann. Hierfür können ein Mörser oder ein Esslöffel verwendet werden. Mit den zerdrückten Minzblättern wird nun das bauchige Weinglas von innen bestrichen, zusammen mit der Flüssigkeit aus den Blättern bleibt auch das Aroma im Glas zurück.
Anschließend wird die Limette halbiert. Die eine Hälfte der Limette wird über dem Weinglas ausgedrückt, sodass der Limettensaft im Glas zurückbleibt. Mit dem gekühlten und sprudelnden Mineralwasser wird der Limettensaft aufgefüllt. Jetzt wird der Sekt oder der Prosecco langsam dazugegeben und im Anschluss Prinz Holunderblüten-Likör hinzugefügt.

Für die Dekoration wird die andere Hälfte der Limette in Scheiben geschnitten. Die Stücke können ganz nach Belieben in das Getränk gegeben oder am Rand des Weinglases aufgesteckt werden. Eiswürfel dürfen nicht fehlen, sie halten den Cocktail länger kühl. Wer es gerne minzig mag, kann weitere Minzblätter in den Getränkemix geben. 

Wer hat den Holunder-Cocktail Hugo erfunden?

Das Rezept für den heute so beliebten Cocktail geht auf den Barkeeper Roland Gruber zurück, der seit 2005 eine Bar in Südtirol leitete. In kürzester Zeit verbreitete sich das Rezept über Österreich auch nach Deutschland. Im Sommer 2010 fand sich das sprudelnde Mixgetränk erstmals auf vielen Cocktail-Karten in ganz Deutschland wieder, seit dem Sommer 2012 zählt er zu den beliebtesten Cocktails. Auch im Jahr 2015 reißt die Beliebtheit des Hugos nicht ab, der prickelnde Mix mit Holunderblütenlikör darf in diesem Sommer auf keiner Getränkekarte fehlen.

Mit dem Erfolg des Cocktails aus Südtirol erlebte auch Holunderblütenlikör einen wahren Boom. Der Likör, der neben dem Holunderaroma eine leichte Süße aufweist, hat sich durch diesen Cocktail-Trend von einem Nischenprodukt in einen Verkaufsschlager verwandelt.

Sekt oder Prosecco im Hugo – oder Weißwein mit Sprudel?

Wie in Österreich und Südtirol üblich, wurde der Hugo ursprünglich meistens als mit Holundersirup oder Holunderlikör aufgepeppter „Spritzer“ serviert: So heißt in den deutschsprachigen Alpenregionen die Weißweinschorle. Anstatt Weißwein mit Sprudelwasser zu mixen, wurde aber häufig auch Prosecco oder Sekt verwendet. Je nach Geschmack kann man das Hugo-Rezept mit Prosecco, Sekt, Weißwein oder sogar Champagner variieren. Allerdings sollte man – um den lockeren und sommerlich-frischen Charakter des Hugo Cocktails zu bewahren – nicht zu viel und vor allem nicht zu trockenen Sekt verwenden. Auch bei der Hugo Mischung mit Schaum- oder Perlweinen darf es ruhig noch ein Spritzer Sprudelwasser sein, um den Drink aufzulockern.

Welcher Holunderlikör passt zum Hugo Cocktail?

Je nachdem, ob man mehr oder weniger Weißwein, Sekt, Prosecco oder eben Mineralwasser für den Hugo Cocktail verwendet, kann man entsprechend auch mit dem Holunder variieren. Dabei kommen neben Holunderblütensirup auch verschiedene Holunderblütenliköre als Hugo Zutat in Frage. Wichtig ist, dass Hugo immer mit Sirup oder Likör aus den hellgelben Holunderblüten gemixt wird – niemals mit Produkten aus den dunkelroten Holunderbeeren. 

Besonders gut für die Zubereitung des Sommercocktails Hugo geeignet ist der Holunderblütenlikör von der Marke Prinz. Die Feinbrennerei Prinz besteht bereits seit dem Jahr 1886 und kann auf eine lange Erfolgsgeschichte zurückblicken. Heute wird das Familienunternehmen in der vierten Generation geführt. Mit Holunderblüten-Minze hat Prinz auch eine Sommerlikör-Sonderedition, die perfekt für minzfrische Hugo Varianten geeignet ist.
Einen Original Südtiroler Hugo kann man mit dem regionalen Liquore Fiori di Sambuco von Villa de Varda mixen: Fiori di Sambuco heißt auf Südtiroler Italienisch Holunderblüte. Der international in der Barszene gefragteste Holunderblütenlikör ist der edle St. Germain aus Frankreich.