Zu Plun Grappa di Amarone – sortenreiner Genuss aus Südtirol
Grappa di Amarone ist eine exquisite Spezialität aus Amarone-Trester, deren Trauben ausschließlich im italienischen Veneto angebaut werden. Die Weinsorte gehört zu den besten Rotweinen Italiens und wo Wein produziert wird, ist die Grappa-Herstellung meist nicht weit. Charakteristisch für Amarone Grappa ist die Herstellung aus mehreren regionalen Rebsorten. Brennmeister Florian Rabanser, Inhaber der Brennerei Zu Plun am Fuße der Dolomiten brennt seinen Grappa di Amarone diskontinuierlich doppelt aus Traubentrestern typischer Amarone-Lagen wie Corvina, Molinara und Rodinella. Kräftig und besonders aromatisch entfaltet der Grappa seinen sortentypischen Duft bereits beim Öffnen der Flasche. Fruchtige Noten von Waldbeeren verwöhnen Nase und Gaumen. Vollmundig und kräftig ist der Geschmack von einer spannenden Tiefe geprägt, die auch im Abgang andauert. Der Hersteller selbst empfiehlt, Zu Plun Amarone Grappa zu einem herzhaften Stück Schimmelkäse zu genießen.
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