Sul Gin – Der Gin aus dem Süden: Saudade in die Hansestadt
„Saudade“ – das portugiesische Gefühl irgendwo zwischen „Sehnsucht, Wehmut, einer Art Weltschmerz und nostalgischer Melancholie“ – steckt in dieser weißen Tonflasche voller Hamburger Handwerkskunst. So ist dieser Gin nicht nur irgendein Wacholder-Destillat, sondern eine Besonderheit durch und durch – allein schon, weil er es schafft, die Hansestadt mit der Seele Portugals zu verbinden. Denn sein Charakter basiert auf einem Botanical, das an der Costa Vicentina, zwischen Setúbal und Sagres im südwestlichen Portugal zu Hause ist: die Lack-Zistrose. Ihr feiner, harziger Duft vereint sich mit klassischen Gin-Botanicals wie Wacholderbeeren, Koriander, Piment, Lavendel, Rosmarin, Zitrone und Zimt.
Am Gaumen zeigt sich Gin Sul angenehm weich und würzig, auch hier schafft es die Zistrose, sich neben anderen Geschmacksfacetten wie Zitrus, Wacholder und Rosmarin zu behaupten.
Im Abgang gesellen sich Orangennuancen und florale Anklänge dazu.
Gin Sul Herstellung – mit 100 Litern in die große, weite Welt
Um den Botanicals das Beste zu entlocken, setzt die Altonaer Spirituosen Manufaktur, die den Gin Sul ihr Eigen nennt, auf Geduld. Ihre Kupferbrennblase fasst gerade einmal 100 Liter, was im Vergleich zu anderen Brennereien schwindend gering wirkt – aber gerade den Zauber des portugiesischen Hamburgers ausmacht. So braucht es mehrere Durchgänge, bis die tönernen Flaschen befüllt werden können. Aber gut Ding will schließlich Weile haben. Das weiche Wasser der Lüneburger Heide, das das Destillat schließlich auf Trinkstärke bringt, macht die Vereinigung komplett.
Würziger Hamburger Dry Gin mit 43 % Vol.
Dank portugiesischer Zistrose „Saudade“ in jeder Flasche
In ansprechende Tonflaschen gefüllt, die an Genever, den Vorfahren des Gins, erinnern
In der Nase harzige Noten, begleitet von Zitrone, Wacholder und einem Hauch Rosmarin
Am Gaumen würziger Charakter mit ebenfalls harzigen und kräuterigen Anklängen
Gin Sul Tonic – Welches Tonic-Water passt?
Um die subtileren Facetten des Gin Sul – was wörtlich übersetzt übrigens Süden-Gin bedeutet – nicht durch zu viel Chinin oder andere, zum Aroma des Destillats konträre, Aromen zu überdecken, empfehlen sich milde Begleiter. Das Fever Tree Tonic ist hierfür ideal, wählt man die Mediterranean-Variante, werden die kräuterigen Noten des Gins noch hervorgehoben.
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