Discarded Sweet Cascara Vermouth

Discarded Sweet Cascara Vermouth – Neues Leben für Kaffeekirschen

Discarded setzt in ihrer Zero-Waste-Firmenphilosophie auf eigentlich unbeachtete Zutaten während der Spirituosen- und hier auch Kaffee-Herstellung. Bei Sweet Cascara Vermouth sind es die Hüllen von Kaffeebohnen – auch Kaffeekirschen-Schalen genannt –, die dem Vermouth einen unverwechselbaren Charakter verleihen. Ganz nach dem Motto „Waste tastes beautiful“ zeigt das schottische Unternehmen, welche unentdeckten Schätze so zu finden sind. 

Kaffee & Whisky – diese Sparten schenken Discarded Cascara den Charakter

Um das zu beweisen, nutzt Discarded die sogenannte Cascara dazu einen Aufguss aus diesen Kaffeekirschen-Schalen herzustellen, die sonst von der Kaffee-Industrie weggeworfen worden wären. Diese Basis dient dazu, dem späteren Vermouth eine besondere Fruchtigkeit zu verleihen. Auch die Alkoholbasis – ein mit Alkohol angereicherter Wein, der zur Vorbereitung von Malt Whisky Fässern dient und anschließend meist entsorgt wird – verwertet eigentlich achtlos weggeworfene Lebensmittel. 

Wie schmeckt Discarded Cascara Sweet Vermouth?

• Intensiver Sweet Vermouth
• Das Aroma lässt vordergründig den herben Eindruck von Bitterschokolade und Kaffee aufkommen, abgerundet durch fruchtige Facetten von Kirsche, Feigen und Rotwein.
• Am Gaumen zeigt sich eine würzige Basis, die perfekt Nuancen von weiteren Früchten wie Erdbeeren und Kirschen in Szene setzt. Espresso, dunkle Schokolade, etwas Rauch und Zimt ergänzen den Eindruck.
• Der Abgang hallt lange nach, dominiert von Frucht, Vanille, Rotwein-Tanninen & Würze.
• Serviertipp: Discarded Sweet Cascara eignet sich hervorragend für klassische Vermouth-Cocktails wie Negroni.

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