Ziegler Zwetschge & Wildpflaumenbrand

Ziegler Zwetschge- und Wildpflaumenbrand – wild und elegant

Woher die Pflaume stammt, weiß niemand ganz genau. Bekannt ist aber, dass die Römer schon vor zweitausend Jahren von dem Steinobst angetan waren. Ihre edle Unterart, die Zwetschge, kultivieren wir schon seit mehr als tausend Jahre, und wer die Augen offen hält, findet hier und da den Baum der Wildpflaume, deren Früchte nur etwa die Größe von Mirabellen erreichen. In einem außergewöhnlichen Edelbrand hat Ziegler die beiden Sorten vereint.

Wild-Pflaumen aus der Steiermark und fränkische Zwetschgen

Die Wildpflaume verleiht dem Brand eine feine, würzige Herbe, die sich an die reine, leicht süße Frucht des Zwetschgenwassers anschmiegt und dem Charakter des Zwetschgenbrandes damit eine neue, tiefer liegende Ebene hinzufügt. Das gelingt unter der Voraussetzung, dass im gesamten Herstellungsprozess die reinste Qualität erzeugt wird. Wozu bei Ziegler sogar die Kontrolle der noch im Wachstum begriffenen Früchte gehört.

Erst wenn die späten Zwetschgen in den fränkischen Plantagen durch und durch reif sind, genügen sie den Ansprüchen der Brennerei Ziegler. Die Wildpflaumen steuern Zapfenpflücker aus der Steiermark bei. Nur makellose Früchte werden frisch eingemaischt und just zum richtigen Zeitpunkt destilliert.

Erfahrung, Zeit und Handarbeit verhelfen dem Brand an die Spitze

Dabei nutzt Jürgen Maré, der Brennmeister von Ziegler, seinen feinen Gaumen ebenso wie die Erfahrung der traditionsreichen Manufaktur, die schon seit 150 Jahren mit der Kunst des Obstbrennens vertraut ist. Zunächst entsteht der Rohbrand, und während dieser ein zweites Mal destilliert wird, entscheidet Jürgen Maré über das zu separierende Herzstück, den späteren Edelbrand.

15 kg Früchte lassen eine Flasche Ziegler Brand aus Zwetschge und Wildpflaume entstehen

Nach der Reifung mit eigenem Quellwasser auf die traditionelle Trinkstärke von 43 % vol. herabgesetzt, enthält jede Flasche Ziegler Zwetschge und Wildpflaumen Brand (0,7 l) die aromatische Essenz aus 15 kg des Steinobstes. Und die überzeugt Genießer bereits in der Nase:

• Im fruchtigen Bouqet zeigen sich die würzig-herben Noten der Wildpflaume
• Der reine und sortentypische Geschmack entwickelt eine milde Harmonie aus fruchtiger Süße und feinherber Würze

Um das seltene Geschmackserlebnis dieses Edelbrandes voll auskosten zu können, sollten Sie Ziegler Zwetschge und Wildpflaumenbrand bei einer Temperatur von 16 - 18° C genießen.

Genießen Sie Ziegler Zwetschgen und Wildpflaumen-Brand

• Solo und als exquisiten Digestif,
• als würzig-fruchtigen Begleiter zu Schokolade, Obst und Desserts
• oder zum Verfeinern in Ihrer Küche.

Ziegler: Edelobstbrennerei mit 150 Jahren Tradition

In den 150 Jahren ihres Bestehens hat die Edelobstbrennerei Ziegler aus Freudenberg an der Mainschleife immer wieder Wegmarken gesetzt, die dem Obstbrand neue Möglichkeiten eröffneten. Besonders die Brände aus wilden Obstsorten kamen bei Genießern so gut an, dass Sie nicht nur Ziegler, sondern den Edelbränden allgemein die Türen in die Spitzengastronomie öffneten. Dahinter steckt das traditionelle Streben Zieglers nach Perfektion, das die Obstbrände aus der Manufaktur Jahr für Jahr beliebter macht.

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