Saubirnenbrand aus dem Steingut – Prinz Hafele 333
Die Birnensorte Saubirne oder im Österreichischen auch „Subirer“ genannt, ist für den rohen Verzehr nicht genießbar und wurde früher vor allem in der Landwirtschaft als Sauen-Futter verwendet – wobei auch die Auslegung, die Birne sei, verächtlich gesprochen, eine „Sau“, weil sie wunderbar rieche, aber nicht schmecke, in der Literatur gefunden wird. Doch genau dieses unfassbare Duft-Aroma und die Notwendigkeit der Weiterverarbeitung machen die aus Vorarlberg stammende Birnensorte zu einem idealen Ausgangsprodukt für die Schnaps-Herstellung.
Für Prinz Hafele Saubirnen-Brand wird das Destillat nach der Einmaischung und Brennung in atmungsaktive Steingutbehälter – die sogenannten Hafele – gefüllt und mehrere Monate gereift, was dem Obstbrand einen wunderbar weichen und milden, dennoch sortentypischen Charakter gibt.
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