Der Très Vieux Cognac von Daniel Bouju reift in den ersten Jahren in neuen Fässern aus Limousin-Eichenholz und erhält danach eine über mindestens zwei Generationen dauernde Reifung in alten Fässern. Sein charaktervolles und reichhaltiges Aroma ist einzigartig. Die Farbe wird dadurch wunderbar dicht, dunkelbraun und brilliant – obwohl dieser Cognac vor der Abfüllung nicht gefiltert wird. Geschmacklich ist der Très Vieux Cognac sehr facettenreich, so kommen Noten von Minze, Blüten, Rosenblättern und Engelwurz hevor. Diese werden ausgeglichen durch würzigere Holz- und Tabaknuancen, sowie Lakritze und einen starken Rancio Charentais Geschmack.
Très Vieux Cognac in schöner Holzschatulle
Seit 1805 steht der Name Daniel Bouju für ausgezeichneten Cognac-Genuss. Mit 20 Hektar Landbesitz kann die Inhaberfamilie aus dem kleinen Dörfchen Saint Preuil auf Ugni Blanc Trauben aus eigenem Anbau in den besten Lagen der Grande Champagne zurückgreifen. Siebzehn Mal so viel Destillat, wie an Cognac jährlich verkauft wird, kann bei Daniel Bouju gelagert werden. Daher sind lange und ausgiebig gereifte Cognacs eine Spezialität des Hauses.
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