A.H. Riise Family Reserve Solera 1838 Rum

A.H. Riise Family Reserve mit Reifung in der Solera-Methode

A.H. Riise Family Reserve Solera ist ein Rum mit Geschichte, denn dieser wurde nur bei der Hauptversammlung der Destillerie-Gründer – also den Nachkommen von A.H. Riise – serviert. Heutzutage bleibt A.H. Riise Family Reserve Solera weiterhin stark limitiert. Jährlich werden nur 3000 Flaschen von dem extravaganten Tropfen abgefüllt. Dies liegt natürlich in der aufwendigen Solera-Reifung begründet. Die Fässer werden dabei in einer Art Pyramidenform oft bis zu 5-6 Fässerschichten hoch gestapelt: Die Fässer mit der frischen Füllung ganz oben und die ältesten ganz unten. Sobald eine Reihe voll ist, wird ein Teil dieser Reihe nach unten abgefüllt und oben um eine neue Füllung ergänzt. So enthält die unterste Reihe schließlich eine Mischung aller darüber reifenden Rums und damit auch seine prächtige Mahagoni-Farbgebung.

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Der exotische Rum wird in den heutigen Virgin Islands hergestellt und lagert 25 Jahre nach Solera-Methode. Dabei bildet sich seine prächtige Aromatik, die an Orange und Vanille erinnert. Am Gaumen sind Töne von Karamell, Fruchtbonbons, Kardamom und Vanille spürbar, auch ein Hauch Leder ist zu erkennen. Allgemein ist das Geschmacksprofil des Rums sehr cremig und intensiv mit angenehmen Tabak- und Gewürznoten. Gewürze wie Vanille, Zitrone und Zimt runden den Geschmack ab und harmonieren perfekt mit leckeren Eichentönen.

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