Ziegler Waldhimbeergeist – Edelbrand aus mazerierten Waldhimbeeren
Die Waldhimbeere ist die Wildform der Himbeere. Ihre Früchte sind kleiner, dafür aber aromatischer als die der Kulturhimbeere. Als Pionierpflanze findet die Waldhimbeere in den Wäldern am Plattensee einen idealen Lebensraum. Hier lässt Ziegler die besten Früchte pflücken, um daraus Ziegler Waldhimbeergeist herzustellen.
Hocharomatische Wildhimbeeren stecken im Himbeergeist von Ziegler
Dazu werden die vollreifen Himbeeren zerkleinert und in Alkohol eingelegt. Denn die Früchte enthalten so wenig Zucker, dass sie beim Vergären kaum Alkohol produzieren würden. Das Mazerat wird dann traditionell von Zieglers Brennmeister Jürgen Marré zu einem Feinbrand destilliert. Einem Geist dürfen, wie auch einen Brand, keine Aromen zugesetzt werden.
Wie jeder Ziegler Edelbrand lebt daher auch der Waldhimbeergeist von der Auswahl bester Himbeeren, der Destillationskunst und der langen Erfahrung des Hauses in der Obstbrennerei. Auch die richtige Reifung ist entscheidend für das spätere Ergebnis:
Reicher, leicht blumiger Duft nach vollreifen Himbeeren mit Anklängen an den Waldboden
Vollmundiger Geschmack, sortentypisch und elegant und mit außergewöhnlicher Reinheit
Langer und fruchtreicher Abgang
Bei 16 – 18 ° C serviert, entfaltet Ziegler Waldhimbeer-Geist seinen vollfruchtigen Charakter.
Genießen Sie Wald-Himbeergeist von Ziegler
nach einem guten Essen,
zu Desserts und Obstspeisen,
und im Sorbet.
Ziegler: 150 Jahre Leidenschaft für die Obstbrennerei
Die eigenwilligen Karaffen werden bei Ziegler immer noch von Hand ausgestattet. Ein äußeres Zeichen für den Manufaktur-Charakter der Edelobstbrennerei in Freudenberg am Main. Seit den Anfängen 1865 noch immer in den ursprünglichen Gebäuden untergebracht, bedeutet Tradition für Ziegler in erster Linie die Bewahrung von Qualität.
Einer Qualität, die sich auch durch Innovationsfreude äußert, denn Ziegler hat im Lauf seiner 150-jährigen Geschichte Kenner und Genießer immer wieder mit neuen und ausgefallenen Edelbränden fasziniert.
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