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In den denkmalgeschützten Backsteingebäuden der Glenkinchie Distillery wird einer der letzten Lowland-Whiskys gebrannt. Die Brennerei wurde schon 1825 gegründet, Mitte des 19. Jahrhunderts pausierte der Betrieb jedoch für einige Zeit. Die Glenkinchie Distillery liegt im Grünen, unweit des 1500 Seelen-Örtchens Pencaitland, und etwa 20 Kilometer von der Metropole Edinburgh entfernt. Ihr Wasser bezieht die Brennerei aus den Lammermuir Springs.
Heute hat Glenkinchie zwei Whisky-Sorten im Angebot: Den klassischen 12-jährigen Lowland Single Malt Whisky und die Distillers Edition, die ein fruchtig-süßes Finish im Sherry-Fass erfährt. Typisch für den Lowland-Whisky sind ein geringer Rauchgehalt und der malzig-weiche Charakter. Der zweifach gebrannte Whisky von Glenkinchie gehört zu den Classic Malts of Scotland des Spirituosenkonzerns Diageo.
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