Friesengeist

Friesengeist – Schnaps und Likör aus Ostfriesland

Wer schon einmal das besondere Ritual beim Servieren des ostfriesischen Originals Friesengeist dabei war, der weiß um die Magie des Likörs. Brennend und mit einem Trinkspruch in geselliger Runde serviert, setzt man zum Vers an: „Den Friesen zur Ehr, vom Friesengeist mehr!“. Erleben auch Sie den Likör mit Kornbrand, Kräuter- und Fruchtauszügen und erfahren Sie hier alles zum Ritual und dem Geist selbst.weiterlesen

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Original Friesengeist – „Dem Friesen zur Ehr, vom Friesengeist mehr“

Ostfriesland erleben heißt nicht nur schwarzen Tee (mit oder ohne Rum) zu trinken, sondern auch dem legendären „Geist vom Friesenhof“ nachzuspüren. Ein altes Rezept und ein noch älterer, schwarz gebrannter und im Moor gefundener Schnaps, liegt der Legende nach dem heutigen Friesengeist zugrunde. Der Friesengeist Likör wird aus einem in Holzfässern gelagerten Kornbrand und Frucht- und Kräuterauszügen nach ostfriesischem Originalrezept hergestellt. Im Geschmack vereint er die süß-sauren Noten der Früchte mit den krautig-herben Nuancen der verschiedenen Kräuter. Die richtige Art und Weise, Original Friesengeist zu servieren und zu genießen, ist ein friesisches Ritual, das aus dem modernen Brauchtum an der Nordseeküste kaum wegzudenken ist.

Friesengeist – Trinkspruch und Ritual

Friesengeist Kräuterlikör von Waldemar Behn wird brennend serviert – die 56 % Alkohol sorgen für eine leicht flackernde Flamme. Nach dem Anzünden lässt man in geselliger Runde rund eine Minute verstreichen, bevor man das Feuer löscht. Es gibt sogar spezielle Friesengeist-Löschpfannen, die man zum Ersticken der Flamme auf die Friesengeist-Gläser legen kann, sowie einen Holzschuh als Servier-Tablett. Getrunken wird schließlich zügig aus dem noch warmen Glas. Was nicht fehlen darf ist der Friesengeist-Trinkspruch, der ebenfalls das Trinkritual beschreibt:

Wie Irrlicht im Moor / flackert’s empor / lösch aus … / trink aus … /genieße leise / auf echte Friesenweise / den Friesen zur Ehr’ / vom Friesengeist mehr!“

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Das Friesengeist Original-Rezept geht auf Johann Eschen zurück, der seinerzeit (1951) beim Torfstechen im Moor ein altes Fässchen mit wohl schwarz gebranntem Schnaps gefunden haben will. Mit einheimischen Kräutern und Früchten probierte er einige Jahre, den Geschmack nachzuahmen. Der Inhaber des Hotels Friesenhof vermarktete das so genannte Spezial-Getränk zunächst als „Geist vom Friesenhof“ ehe er sowohl dem Hotel als auch dem Schnaps den Namen Friesengeist gab.

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