Mazzetti Riserva 18.46 Grappa – Cuvée aus Barbera und Cortese Trester
Die rote Rebsorte Barbera, welche in Monferatto im Piemont beheimatet ist, zählt zu den hochwertigsten und wichtigsten Rebsorten Italiens. Neben Barbera gehört auch die Dolcetto Rebsorte dazu. Der trockene Charakter der Dolcetto-Rebe und der intensiv fruchtige Duft in der Nase und im Geschmack der Barbera-Rebe ergeben einen ausgewogenen und starken Grappa von Mazzetti. Die Zahl 18 weist auf die 18-monatige Lagerung in Holzfässern hin. Die Zahl 46 steht für die verschiedenen Fässer, die für diesen Grappa Riserva verwendet wurden. Die Zahl 18.46 weist auch direkt auf das Gründungsjahr der Traditionsbrennerei Mazzetti d’Altavilla hin. Die Destillation erfolgt durch das diskontinuierliche Verfahren: Dabei wird nach jedem Brennvorgang die Brennblase entleert und gereinigt und anschließend wieder neu befüllt. Die Destillate reifen dann über zwölf Monate in Eichenholzfässern und anschließend sechs Monate in Kastanienfässern.
Grappa aus Holzfasslagerung– 18.46 Riserva von Mazzetti d’Altavilla 700ml
Das Destillat ist nach der Destillation noch komplett farblos. Der Grappa erlangt erst nach der Lagerung seine jeweilige Farbe. Grappa Riserva 18.46 von Mazzetti sticht durch seine schöne und volle Bernsteinfarbe raus. Auch die Holzfasssorte spielt eine große Rolle in der Farbgebung wie auch im Geschmack. So erhalten Destillate, die im Eichenholzfass gelagert wurden durch die darin enthaltenen Tannine – pflanzliche Gerbstoffe – einen angenehm süßen Geschmack. Nur die besten Trester werden bei Mazzetti d’Altavilla für ihre qualitativ hochwertigen Produkte verwendet. Nicht umsonst gehört diese Familienbrennerei, die bereits seit 1846 besteht, zu der am meisten ausgezeichneten Grapperie Italiens.
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