Es scheint, als würden die Deutschen immer mehr zu hochwertigeren Getränken tendieren. Das Bewusstsein der Verbraucher für die Inhaltsstoffe und den Herstellungsprozess ist enorm gewachsen und spiegelt sich direkt in den Verkaufszahlen wieder. Auch Bars setzten für ihre Cocktails zunehmend auf die Erzeugnisse kleinerer, exklusiver Brennereien und immer weniger auf kommerziell produzierte Produkte. Dieser Trend wird sich laut Experten auch in den kommenden Jahren durchsetzen. Der Verbraucher versteht die Philosophie von handgefertigten, traditionellen und regionalen Produkten und ist die treibende Kraft hinter diesem Wandel.
Österreich bietet mit seinen Alpenwiesen und unberührten Wäldern ein fantastisches Potpourri an Botanicals. Um das Qualitätssiegel des Dry Gins zu erhalten, müssen Brennereien mehrere Richtlinien erfüllen. Eines der Merkmale ist das doppelte Brennen, ein weiteres die Dominanz von Wacholder im Geschmack.
Der Dry Gin aus dem Bregenzerwald mit 40 % Vol. ist ein fein-würziger Gin mit Botanicals wie Berg-Wurzeln, Holunderblüten und Alpenkräutern. Insgesamt bietet der Dry Gin einen komplexen, runden Geschmack mit langem Abgang.
Viele Genießer interessieren sich nicht nur für den Herstellungsort und Herstellungsprozess, sondern auch für die Bergwiesen und Wälder, in denen die Botanicals geerntet werden.
Österreich offeriert mit seinem natürlichen Reichtum an Bergkräutern die optimale Spielwiese für Gin-Freunde. Neben dem Wacholder erwecken unzählige Kräuter den Geist in der Flasche zum Leben. In der Auswahl werden den Brennereien keine Grenzen gesetzt. Der Monkey 47 Gin beispielsweise enthält, wie der Name schon verrät, 47 Botanicals.
Das erklärt auch die großen Unterschiede verschiedener Gins. Heute eifert eine ganze Schar von kleineren Bergbrennereien um den Titel "Bester Gin aus Österreich". Die brennende Leidenschaft hat die Spirituosen aus dem Hause Löwe in nur kürzester Zeit zu absoluten Favoriten gemacht. Heute glänzt neben den Kupferkesseln auch das goldene Löwen Emblem auf den Flaschen.
GESCHMACK
Die mundgeblasene Flasche verkörpert den Art Deko Stil der fabelhaften 30er Jahre. Schlicht, elegant und kunstvoll sticht sie auch in Bars aus dem Sortiment hervor. Das schicke goldene Etikett spiegelt die Erhabenheit des Löwen Dry Gin wieder. Wissbegierige können bei der wöchentlichen Führung und Verkostung einen Blick hinter die Kulissen der Feindestillerie werfen. Alle Zutaten stammen aus der direkten Umgebung und sind von Hand gepflückt und verlesen. Bei Raumtemperatur und pur genossen entfaltet er sein volles Aroma, aber auch im Klassiker Gin Tonic auf Eis kann er glänzen. Seine fruchtigen Noten machen ihn zum perfekten Mitspieler. Für den Löwen empfiehlt sich aber ein eher mildes, leicht bitteres Tonic Water. Im Cocktail hebt er Genuss auf eine neue Ebene.
Die kleine, aber feine Bergbrennerei hat sich der Treue zur Tradition verschrieben, beweist aber mit seinen unvergleichlichen Kreationen Mut für Innovationen.
HERSTELLUNG
Gut 65 verschiedene Kräuter stehen den Brennmeistern der Bergbrennerei zur Verfügung.
Genug, um etwas ganz Besonderes zu erschaffen. Destilliert wird der Dry Gin in Vakuum Kesseln. Diese haben den Vorteil, dass durch die fehlende Luft im Kessel, der Alkohol bei niedrigerer Temperatur zu verdampfen beginnt. Dieses Brennverfahren zeichnet sich auch deutlich im Geschmack ab. Das schonende Verfahren hilft den Botanicals dabei, Ihre Persönlichkeit zu erhalten. Mit doppelter Destillation stellt der Brennmeister außerdem sicher, dass nur das Beste Destillat die Reise in die Flasche antreten darf. Den Vorgaben eines Dry Gin entsprechend wird dem „Löwen“ kein Zucker zugesetzt.
BESONDERHEITEN
Was den Löwen-Gin zum Unikat macht, ist die Komposition aus regionalen Botanicals. Jede der sorgfältig gesammelten Zutaten wächst buchstäblich vor der Tür der Bergbrennerei. Er profitiert von der schieren Vielfalt an natürlichen Ressourcen. Außerdem liegt die Bergbrennerei Löwen im Örtchen Au nicht nur an einem Wald, sondern ist von Wiesen und Bergen umgeben. Das spiegelt sich in dem charakterstarken Produkt wieder. Mit 40% Alkoholgehalt liegt der Löwe etwas über manch anderen Gins, aber die Vielfalt an Aromen macht ihn sanft und gibt ihm ein unverwechselbares Bouquet. Alle Inhaltsstoffe werden achtsam gesammelt, in perfekten Konditionen getrocknet und mit viel Liebe und Expertise in überragende Spirituosen verwandelt. Die Verwendung von Bergwurzeln gibt ihm eine Tiefe, die in der Ginwelt ihresgleichen sucht.
Neben dem etablierten Spitzen-Gin hat die Bergbrennerei auch spezielle Kreationen im Angebot. Die fassgereifte Wood Variante und den mit Safran verfeinerten „Special Edition Leo Nobile“ können hier genannt werden. Um weiter entdecken zu können bietet sich die aktuelle Ausgabe der „Bergbrennerei Löwen Sortimentsliste“ sehr gut an.
"Die Löwen aus den Alpen"
Der „Löwen“ verkörpert alles, was einen Premium-Gin ausmacht. Echte Wertarbeit, reine Zutaten und selbst die mundgeblasene Flasche ist ein optischer Genuss. Die kleine Bergbrennerei ist noch relativ jung, hat sich allerdings in nur kürzester Zeit unter Kennern einen Namen gemacht. Dabei setzten die Brennmeister weniger auf Rankings und Wettbewerbe, beispielsweise dem vom Spirituosen-Magazin „Falstaff“, sondern vielmehr auf den persönlichen Kontakt zu Gin Liebhabern. Wöchentlich öffnet der „Löwen" seine traditionsreichen Pforten. Für neugierige Besucher lohnt sich eine Reise zur Brennerei. Hier können Sie hautnah dabei sein und Informationen zur Entstehung des Gins erhalten. Die Rezepte werden von den Experten selbstverständlich streng gehütet. So ist es den Geschmacksknospen der Gäste überlassen das Erfolgsrezept zu erahnen. Was gibt’s Schöneres als mit Blick auf Wiesen, Wälder und den Vorarlberg einen Gin Tonic oder anderen der hauseigenen Cocktails zu genießen.
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