Ancho Reyes Ancho Chile Liqueur

Ancho Reyes Original – mexikanischer Chili-Likör für scharfe Cocktails

Ancho Reyes Chile Liqueur liegt ein aufwendiger Herstellungsprozess zugrunde, bei dem bis heute viele Schritte in Handarbeit erfolgen. Für die feurige Würze des Likörs sind Ancho Chilis verantwortlich. Die auch als Poblano Chili bekannte regionale Paprika-Sorte, gedeiht kräftig im warmen Puebla in Mexiko. Zwischen August und Oktober werden die reifen roten Schoten von Hand geerntet und in die Sonne zum Trocknen gelegt, wodurch sie ein reichhaltiges, rauchiges und feuriges Aroma erhalten. „Ancho“ (wörtlich „breit“) steht dabei für den Reifegrad der Poblanos. Nachdem sie von Hand mit einer Schere in Scheiben geschnitten wurden, mazerieren sie in kleinen Fässern mit neutralem Zuckerrohrschnaps aus dem mexikanischen Veracruz, ein Prozess, der ein halbes Jahr lang dauert.

Ancho Reyes Chili-Likör – zwischen feuriger Würze und rauchigen Akzenten

Auch das anschließende Blenden durch den Maestra Maceradora – den Master Blender der Destillerie – wird von Hand durchgeführt. Der Aufwand lohnt sich.

• Bereits in der Nase verströmt Ancho Reyes Original Likör ein herrlich scharfes Chili-Aroma, das sich auch am Gaumen fortsetzt.
• Im Geschmack umspielen sich reiche, warme und süß-würzige Noten, die von einer leichten Säure umrahmt werden.
• Im Finish kommt eine angenehm rauchige Hitze hinzu, die für genügend Feuer am Gaumen sorgt.

In klassischen Cocktails wie Daiquiri, Old Fashioned oder einem Spicy Mexican Mule sorgt der Likör für spannende rauchige und feurige Akzente. Ancho Reyes basiert auf einem Original Rezept aus Puebla aus dem Jahre 1920 – 100 Jahre Tradition und Erfahrung, die nicht trügen.

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